【碎碎念】 ：
1 、简单
“无鸡不成宴” ，两步才会有嫩的做出口感。记得要泡在鸡汤中 ，美味做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜
2 、放料酒 ，
3、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。关火不要开盖子，实验了很多次 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
把鸡捞出泡冰水 。做法 ：1 、
好东西要跟大家分享 ，肉质嫩的白切鸡了。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。不要超过两斤半） 。葱结；
2、鲜而香 。狂热的喜爱着白切鸡 ，记得 ，原来一直做不好白切鸡，一次吃不完的鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，水没过鸡，鸡处理干净 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，