材料 ：鸡爪 ，家享在锅中倒入油 ，受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡 。道广点虎青椒红椒切丝 ，皮酱小葱 ，凤爪
12 、家享盐 ，受地式茶加入炸好的道广点虎葱油。老抽 ，皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁 。
15、皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪加少许鸡精 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。其它按自已的喜好调整就好 。葱油倒入小碗中 。蒜粒 ，
2、
做法 ：
1 、盐 ，将水烧开 。如果想省事不去也行 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，炸制鸡爪时一定要小心，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加水 ，麦芽糖 ，
7 、生抽 ，蒜瓣，
13 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。花椒 ，豆豉 ，白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，一片香叶 ，放入生抽 ，
11、
小贴士 ：
1 、
6、一颗八角 ，我泡了3个小时很酥软，
2 、白糖 ，蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉洗净 。
5 、
3 、少许糖 ，
4 、蚝油 ，豆豉拌匀 。白糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉拌匀 。
10 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入鸡爪 ，锅中加入适量水，再开火重复直至炸好。麻油 。将鸡爪一切为二 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，
8 、老抽 ，
5 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，去除鸡骨 。处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
9、建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、蒜瓣切碎 ，
16、青椒，红椒，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡精 ，烧至7至8成热时 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，香叶 ，盐搅匀烧开 。胡椒粉 。
4 、
14、