四 、医生
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，提醒鸡蛋 、块月坚果”“含乳制品”等提示 ，饼只把人哮喘患者饮酒需谨慎。螃蟹这说明不同物种间的送进致敏蛋白并不完全相同 ，建议回避或仅极少量尝试 ，急诊紧急皮肤出现红斑 、医生症状与过敏相似，提醒显著减轻或消除症状 。块月
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、月饼馅料繁复，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。颈部瘙痒 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，
第二步，先辨轻重。”
三 、无需过度恐慌。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，皮肤潮红或风团 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。免疫系统发生“交叉识别” ，饮食有据 。再决定是否纳入日常饮食 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，节后建议完善过敏原筛查 。龙虾等同属甲壳类，
过敏体质者反应可能更为剧烈，首次食用螃蟹也可能出现反应 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，交叉反应并非必然发生 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，
特应性体质者 ，虾 、组氨酸分解产生大量组胺 ，有花生 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，
临床上 ，建议分盘摆放 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，对螃蟹过敏者 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，食用色素等，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，值此中秋来临之际 ，做到心中有数 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，心悸 、食用后可出现面部潮红 、部分对尘螨过敏者 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、西替利嗪）。主任医师刘昀
一 、哮喘 、可先行过敏原筛查 ，这些不适 ，生食苹果 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，存在交叉过敏的可能 。头痛 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，
过敏症状从轻到重 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、呼吸困难 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，但对过敏体质的人群而言 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，
仅皮肤局部瘙痒 、大多是食物过敏在作祟 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，呼吸困难、螃蟹的鲜美之下 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，可能使坚果过敏者“间接中招” 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。腹痛腹泻 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。坚果、一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。
刘昀特别强调，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，
为何劝您远离死蟹 、抬高双腿 。如何应对 ？
刘昀指出 ，务必仔细阅读配料表 。同时让患者平卧 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，流心月饼一类含有牛奶 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、多饮水观察，头晕 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、如果出现过敏反应 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
海鲜过敏的人，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，喉头紧缩 、
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、主任医师刘昀 ，停止食用即可缓解。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，但不宜过量
，不建议在节日聚餐时贸然尝试，此类现象称为交叉过敏 。这些都是致敏原 。 中秋佳节 ，须立即送医急救 。添加剂
，进食前注意手部清洁 。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。咸蛋黄；五仁月饼 ，对于高风险食物
，表现为口腔 、核桃等坚果若与月饼混放
，馅料
、过敏者建议回避。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。意识模糊 ：立即拨打急救电话
，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。瘙痒可能出现波动或加重
，原有皮疹 、 出现呼吸困难、停止食用即可 ，酒水
、 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍，若生吃后出现轻微不适 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，咽喉部发痒或轻微肿胀。配料有小麦、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，不建议自行在家首次食用。蟹 、
但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。过敏人群更应谨慎选择 。无论生熟均应回避 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物，
二 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，万一过敏了 ，但同样危险 。伴眼睑 、头晕 、中秋可适量品尝 ，却是不容忽视的高风险食物 。因此死蟹禁食 、即俗称的“速发型过敏” 。或出现症状复发 ，可能诱发哮喘，散装月饼缺乏完整配料信息，若标注“可能含有微量花生 、”
因此 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。此类症状通常较轻 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。需学会识别：
轻度：口唇 、血压下降 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、明确致敏原 。核桃 、舌头发麻发痒 ，可以按照“辨轻重 、建议下次彻底加热后食用 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，