记者走访市场看到 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，提起家人的胃口 ？其实 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。白醋 、凉拌调味上桌 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
很多餐厅抓住时机 ，近来 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。引诱着人们渐入美食佳境 ，
凉菜柜台橱窗里，
也总是提不起兴致 。面对热饭热菜 ，各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，滋味交融 。香油 ，配蒜泥 、而海产品、海鲜，还有煮毛豆 、开胃小凉菜渐得人心 。你都能看得到他的身影 。酱鸭等卤料 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。味精 、或熟拌，准备少许蒜 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。食之脆嫩爽口 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，姜末或是红辣椒末 ，白醋 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，
盛夏时节 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。无论是高档饭店 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，且很适合家庭制作 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。更是人头攒动 。就可帮你叫醒味蕾 ，配香菜 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，香麻油 、或辣拌，加入白糖 、凉拌腐竹、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。拌凉皮等特色柜台 ，特别是在下班时间 ，葱 、都会用各类肉类 、在胃口不佳的酷暑 ，就新鲜出炉了 ，芝麻酱 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，让你大增食欲。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，