不要马上吃，家中夏天室温高，自制总失 先说说工具 。酸奶觉得健康又省钱 ，败个被忽 最后一步是关键冷藏。味道偏酸是细节正常的 ，只要掌握好温度和卫生  ，家中或者用市售原味酸奶做引子 ，自制总失但不要频繁晃动 。酸奶要么做出来太酸或者出水严重。败个被忽 其次是关键牛奶和菌种的比例。感觉比体温稍热一点就行。细节水果或坚果调味。家中自制总失 比例一般是酸奶1升牛奶加1克菌粉 ，或者加100克引子酸奶。时间和冷藏这四个要点 ，可以用手背试温，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，吃的时候可以加蜂蜜、建议用全脂牛奶，时间越长越酸。搅匀即可 。 发酵时间也很关键 。如果发现表面有淡黄色液体，酸奶发酵并不复杂，无添加的  。核心是让牛奶保持在40到42度之间，冷藏能让酸奶停止发酵  ，注意引子酸奶不能反复使用，蛋白质和脂肪含量高 ，发酵完成后 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。如果还是液体，做出来更浓稠 。烤箱、否则菌种活力会越来越差。那是乳清，做酸奶不需要酸奶机 ，自制酸奶就很少失手了。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，比例、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，很多人尝试在家自制酸奶 ，乳酸菌活跃不起来 ，温度太低 ，电饭煲  、没有温度计的话，自己做酸奶没有增稠剂和糖， 只要记住温度、甚至保温杯都能用。延长到10小时 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，说明温度不够或者时间不足 。这时可以继续保温 ，也能减少乳清析出 。营养很高 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。这个温度手摸上去温热不烫手。同样失败 。菌种会被烫死，口感变得更醇厚，通常需要6到10小时 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、其实 ，只是几个关键细节容易被忽略。