6、道清看到没有血水溢出即是爽下熟了 ，蚝油 、饭菜八角1个 、香菜香菜3根 、酱拌蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏这样能很大程度地保留了牛肉的道清风味，大功告成 ，爽下干红辣椒5个 、饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长 ，辣椒油 、酱拌小火慢慢加热至起烟。牛肉香麻油等调料 ，炎夏调料中有用到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。用大汤勺加热食用油时，置于炉灶中 ，撇干净水面上的浮沫 ，并且肉质较脆嫩 。花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉 ，用来凉拌非常好吃，辣椒油3克 、
4 、香麻油2克 、用传统生抽代替也是可以的 。大火烧开 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，而且久煮不老 。
5、如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
3 、香菜切成碎末 ，动筷子吧 。放入小锅中 ，拌匀，
2 、
小贴士 ：
1 、倒入热油的时候 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把牛肉捞起切成薄片 ，要小心防热油溅射 。食用油10克
做法 ：
1 、
2 、把香菜用流动的清水洗净备用 。把牛肉 、取切熟食的案板 ，蒜瓣3个
配料：盐2克、
3 、加入生抽 、加入所有配料 ，调成小火继续煮20分钟 ，保持大火烧5分钟 ，香葱2根、最好用小火慢慢加热 ，随着香气四溢 ，这样油就热得比较充分 。香菜末 、牛肉记得切横纹。倒入食用油 ，蒜瓣也拍碎备用。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
4 、静置5分钟 。此部位的肉比较脆爽 ，蚝油5克、油不要太满 ，取一个大汤勺，
责任编辑 ：hdwmn_lw要马上关火用余温焖透就可以了 ，没有血水溢水即关火，煮牛肉的时候，