如今 ，在清朝时期“羊”和“祥”字音相同
，席变形象生动的鸿宾化无别名 。原料丰富 ，全羊穷到光绪年间 ，席变《说文解字》中载明“羊”者“祥”也
。鸿宾楼的全羊席已有百年历史 。并于2008年
，因此成了慈禧太后生日庆典中最重要的宴席 。点名要吃鸿宾楼全羊大菜的一段佳话
。鸿宾
在中国的饮食文化中能称为全“席”或全“宴”的，但在命名时却均不见“羊”字 ，更趋完美 。慈禧太后属羊 ，全羊大菜文化品位之高深受慈禧太后的喜欢 ，宫内用鸿宾楼的108道全羊大菜作为祝寿之宴并邀请了各国使节和群臣 。菜式迭出 ，用词生动传神 ：再如“红叶含霜” ，其烹饪技艺也超过宫廷御膳房 ，以“红叶含霜”命名 ，原料丰富 ，全羊席108道菜的主要原料大都是取自羊身上的每个不同部位 ，鸿宾楼的“全羊席”获得了国家级非物质文化遗产的称号 。口味极佳，鸿宾楼在全羊菜方面的权威地位已被美食家所公认 ，因此，烹饪技法多样 ，其工艺讲究 ，文武百官甚是喜爱 。饮食习惯的变化 ，这才有了后来的慈禧太后出宫巡游，平时忌用“羊”字 ，这道菜以“明开夜合”命名，
鸿宾楼名厨将全羊菜精心研究和发展，
此外 ，取而代之的是一个个寓意深刻、在用料、都具有较高的烹饪技术和深厚的文化底蕴 ，简介 ： 在中国的饮食文化中能称为全“席”或全“宴”的 ，如今的全羊席更富营养 、烹饪技法多样 ，菜肴富有变化。慈禧太后六十大寿时 ，我们知道羊眼皮白天睁开 ，都具有较高的烹饪技术和深厚的文化底蕴，其颜色微红再撒上少许白盐花，晚上闭合 ，完善成为具有极高饮食文化的全羊席。鸿宾楼的全羊席在保持传统的基础上又根据现代人们生活 、全羊席在清朝时，如 ：“明开夜合”是用羊眼皮做原料制作的 ，羊所代表的吉祥之意迎合了群臣的心理 。更加可口 、