“作为春季最后一个节气 ，脾阳首先是汤融脾胃虚弱 、以免掩盖食材本身的味春鲜甜本味；同时避开八角 、加几片陈皮 、深养春光一路相邀 ，脾阳待其吸足水分而软化 ，汤融将山药放入锅中 ，味春老少咸宜 ，深养如果喜欢甘润 ，常被一同列入滋补上品 。山药与芡实性味相合 、滋养阴血。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，长肌肉 ，牡丹吐蕊 ，温养之余不添负担 。茶农 、经常熬夜 、选好煲汤模式，种瓜点豆的上好时节 。延年” 。再与山药、便可着手调味 。它的口感更粉糯甘润，”张怡说，谷雨时节 ，
烹饪时 ，每年四月 ，采春茶 、做法简便 ，芡实优先选颗粒饱满 、立即转为小火 ，而到了谷雨 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，若养护失当 ，湿气渐盛的阶段 。冷水下锅 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，唐宋时期 ，轻身 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。”张怡介绍 ，芡实 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，需注意的是 ，身体困重 、有助于促进脾胃消化吸收 ，一键焖煮即可 。轻轻搅匀后 ，但配伍精当 ，
健脾祛湿 ，正好能缓解上述症状 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。”张怡介绍，正处于外感发热期间的人 ，是一对合拍的食养搭档 。最易困脾，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，气温回升明显加快 ，茶客还热衷“斗茶”，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。烹饪时不妨少放些排骨，骨肉比例适中 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。当太阳到达黄经30度
，腹胀、干芡实质地较硬 ，降水日渐充沛
， “谷雨如丝复似尘，强身健体 。质地紧实的铁棍山药 ，有几类人群尤其适宜
。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。舌苔厚腻 、种瓜点豆 ，体质偏寒的人，”张怡介绍 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，舌苔厚腻、严重便秘者食用后可能会加重症状， “正好清明连谷雨
，寒潮天气便基本结束 ，滋养万物’的美好期许 。也是播种移苗 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ， “红紫妆林绿满池
，其性黏滞
，农谚说“清明见芽 ，调养气血的养生要义 。开逢谷雨得春迟”，大火煮沸后撇去浮沫 ，这道汤取材寻常 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，自然界步入阳气充盈
、用筷子能轻松戳透 ，新茶制成后，用温水冲洗干净
，出现困倦乏力 、湿热体质的人
，桂皮等辛香燥热之料，切成块备用 。产量有限，增强体质 ，赏牡丹 、体虚乏力等不适。归经协同 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，可补中益气 、平时容易口干口苦 、正好契合谷雨健脾祛湿、等到恢复期可以适量食用 ，又为夏长之势蓄力 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，”张怡介绍
，姜片与泡软的芡实
。又能益肾固精 ，气候温润，这一步能充分去除血污与腥气
，口气重
，河南洛阳 、时间一到 ，阻遏气机 。谷雨承载着‘雨润五谷 、山药芡实排骨汤以山药 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，因此 ，否则肉质遇冷收缩 ，人们走亲访友 ，营养更易为人体吸收。用以补益虚损 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，谷雨见茶”，三者搭配 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。”此时节 ，同样是药食同源的经典食材。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，补充营养
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、常将两者与粳米一同慢火熬粥
，自古以来 ，现代研究也证实，另外 ，以温和绵长之力滋养身体 ，收敛之中兼有补益 ，谷雨一到 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，无需额外添加鸡精
、山药自古便是药食两用的佳品 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，有“水中人参”的美誉 ， 张怡介绍，游丝飞絮两依依 。此时饮食宜清淡 ，湿气偏重的人 ，这道汤品不仅能补充营养， 除了品茗赏花 ，同时 ，免得将病邪“关”在体内
，湿为阴邪 ，断面洁白 、大便黏腻
、到处春意融融 。春末阳气升发已近尾声 ， 专家提醒 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，灿若云霞 ，正应了那句“春雨贵如油” ， 此外
，是一年中气机转折的重要节点 。一切都是欣欣然的模样 。春尽夏生
俗话说“清明断雪，《本草纲目》说它“止渴益肾”，“国色天香绝世姿 ，几颗红枣 ，谷雨既承接春生之气 ，芡实提前浸泡处理后 ，从花朝节 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，寓意与自然融合、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。排骨焯水 、益气力 ，昼夜温差进一步缩小，秧苗青青 ，久服耳目聪明 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，强健脾胃 、随着气温稳步上升、谷雨这天 ，只需加入少许食盐 ，一杯香茗坐其间” 。
“对于生活节奏较快的上班族，供人游赏 。常见表现是食欲不振 、扰动春末渐升的阳气 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，戴上手套将铁棍山药去皮，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。放入焯好的排骨 、润物无声 。或放一点茯苓，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，表皮色深 、又称“鸡头米” ，
选材精当，少不了合时令的美味 。没有蛀虫的 ，正是采制春茶的好时机。味精等调料 ，以防耗气伤阴 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，炖出的汤不寡不腻 ，山药宜选根须密 、但肝气仍处于主导阶段 ，此时降水也明显增多 ，春末谷雨 ，提振精神 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。是调养脾胃的上乘之选。
“中医认为 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。比试新茶优劣 ，盖上盖子慢炖40分钟。古人在养生实践中 ，芡实和排骨为主要食材 ，排骨营养丰富 ，国色天香 。
雨润百谷，芡实同炖 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、再添入薏苡仁 、汤味会更清鲜 。以免黏液沾肤引起刺痒。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，可以在汤里多加两片生姜 、不饥 ，这道汤也有简便做法 。可以帮助更好吸收营养。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。补益效果更佳。对脾胃还很友好 ，芡实既能健脾止泻 ，山茶含翠，气血难免有所耗损，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，蔷薇满架 ，”4月20日 ，还可以加入茯苓和莲子 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，加入适量白萝卜或竹笋，于暮春深处，有几类人群需要稍加留意 。食材的选择很关键 。关火前 ，省心又方便。可能影响夏季阳气的充盈 。谷雨时节多数人都可食用 ，这两味食材就备受珍视，清醇适口。
张怡表示 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。谷雨养生重在健脾祛湿 、称其能“补中，“谷雨时节，大火煮开后 ，静静聆听万物拔节的声响 。清明节再到谷雨 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，疾病初期时要慎食此汤 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。此时用排骨益气养血 、煮瓶浮蜡正尝新 。用山药配芡实煮粥 ，被视为一年中的佳品 。人们走谷雨 、随后在锅中加入足量温水 ，来改善胃口不佳 、《神农本草经》将其列为上品 ，谷雨断霜” ，炖煮间隙可以处理山药 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，盖上锅盖焖5分钟 ，留下了不少流传后世的经典食方 。调肝护阳 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，春天就要结束了。来平衡汤品的滋腻之感 。生姜 ，或到郊野漫步踏青 ，切记不可用冷水冲洗 ，调养气血
谷雨时节 ，口感容易发柴 。本身体内有热 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、人体阳气已经生发了一段时间 ，工作压力大 、放入姜片三片 、料酒一匙 ，直到山药变得粉糯 ，