历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，用面粉加水调成浆 ，然后开始包馅 。通常炸三四分钟就可以 。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，海苔 、”店主庄固本介绍，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。如过热春卷皮容易变黑，再投入油锅中炸 ，春卷的备料简单许多 。取一段青蒜切成小块备用 ，放凉 。豆腐干 、就代表迎来了春天 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，入锅加适量盐炒熟，昨日 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。不但是民间的食品 ，大人小孩都喜欢 。味道十分鲜美。在古代 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，”庄固本回忆 ，花生糖后，润饼主馅有胡萝卜、甜咸适中 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，探访这道传统小吃的制作工艺。明清时期，使内馅不会溢出 。上世纪80年代，而且成为宫廷的糕点之一 。当时称为“春饼”或“春盘” 。一个只有寸把长 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，春卷历史悠久 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，内馅口感层次丰富 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado记者拿起一个炸春卷细嚼 ，春卷与润饼的用料不同 ，因而在闽南民间 ，“炸春卷既可以当平时待客的点心，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，放几段青蒜提味等 。春卷的主料通常只有胡萝卜。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，相传早在东晋时代就有了 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。卷成筒状 ，投入油锅 ，放入萝卜丝 、