3 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，
2 、做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝
开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可 。再倒入小半碗水；4 、龙口粉丝1把、再铺上姜丝 ，取出 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒。蒜切末 。中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚 ，
做法：
1 、
调料 ：料酒 、淋上蒸鱼豉油 ，蒜2瓣 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，