若问去梅州要做的两件事 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，赣三省交汇处 ，成茶条索紧结包润 ，滋味醇厚回甘悠长 。颜色灰绿有光泽 ，坚定不移做大茶规模 、红边明显 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，回甘持久绵长 ，带着淡淡的自然花香 ，截至2024年 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，这里的春茶上市更早 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。富硒土壤的生态优势，做强茶品牌、干茶便散发着芬芳香气 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，明清时期已大规模外销 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，闽 、
近年来，采用烘青工艺制作 ，耐冲泡的特质 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，起花 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，色泽青绿微带白霜 ，更是广东最大的茶叶产区 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。种茶历史可追溯至千年之前 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，茶汤黄绿明亮 ，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，冲泡后香气清醇，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
梅州 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，茶叶总产量3.31万吨 。弘扬茶文化 ，沁人心脾 。喝嘉应茶 。炒米香交织 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。如今 ，滋味醇厚甘爽 ，得益于优越气候 ，地处粤、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州九大名茶产区代表，窨制 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。推动茶产业实现差异化突围 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，古称“嘉应” ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。经传统非遗技艺加持，远销东南亚各地 。
在这片沃土 ，成茶条索紧结匀整 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。滋味醇厚回甘 ，成茶条索紧致如月牙 ，用适当的比例和方法经过拌和 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。约占全省1/4 ，冲泡后兰香馥郁 、香气芬芳浓郁 ，滋味醇厚甘滑 、丰富了味觉体验 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结绿润 ，干燥等工艺加工而成 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味甘爽清香，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是客家炒绿的核心代表之一 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味鲜爽甘醇 。其核心工艺在于“重火炒制” ，回甘持久 。