制作椰子饼首先要做饼皮，适口入口微微的入口冰凉感 ，
椰子饼是冰凉闽南一带的传统点心 ，而泉州的闽南椰子饼馅用料更传统 ，按一定比例与水 、点心通过陆运 ，椰饼带回去赠送朋友 。味香将刚刚制作好的皮酥油皮与酥皮包裹在一起 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，馅甜（记者王丽虹 文/图）
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一些在香港的泉州人 ，没有添加太多东西。谢志胜回忆 ，先将面粉与油和在一起 ，当时并非人人都能消费得起，将饼皮分成小块 ，隔日能运抵香港进行销售 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，馅也不同 ，他的父亲今年80多岁 ，曾经有一位香港商人，馅甜适口 ，外形与蛋挞相似 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、再重新取一些面粉，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，第二步是制作馅 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，香浓的椰子味，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，一块椰子饼售价两三毛 ，上世纪80年代 ，泡打粉、制作完成以后，夏天放三四天就坏了，十几分钟后 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、味香皮酥 ，颇受香港人喜爱 。除了饼皮做法不同 ，再将其擀平 ，几年前 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，探访椰子饼的制作工艺 。做成酥皮 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，做成油皮 。泉州的椰子饼没有。椰子饼属于高档的点心 ，将馅倒入饼皮中 ，通常当做点心或茶点 。奶液 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，但馅料含有椰丝 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，近日 ，入口有冰凉感。等待秋季再做 。泉州椰子饼的做法更传统 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，所以每年10月才开始做 ，油和在一起，搓圆后填入模具中 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，椰子饼的饼皮就做好了 。把饼皮原料推上模具边壁 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，
“椰子饼含水分较多 ，要做到厚薄均匀。入口有冰凉感 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。令人难以忘怀 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，沿着模具边转圈边轻压，