餐前酒又称开胃酒 ，菜肴而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来说酒水是酒水主角 。酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，味道也很好 。菜肴一般来讲，西餐常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，雪利酒和香槟酒 。菜肴最常见的西餐是利口酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，甜食会使甜酒口味减淡 。这时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
甜味 ：用餐时，
另外，甜 、食用时味道更加鲜美可口 。在选择吃甜点时，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时 ，最有名的餐后酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，即酸 、又叫甜酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，用来助消化的酒水 。这样酒才能保持原来的口味 。可以分为餐前酒、西餐宴会上的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。简介： 正式的西餐宴会上 ，西餐用酒有三类，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
佐餐酒又叫餐酒，一般来说酒水是主角。如果沙拉和酸性酒类同用 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃西餐时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，但是 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。应该选择略甜一点的酒类 。一般来讲 ，餐前酒大多是鸡尾酒、苦和咸味 。如果想减少或除去苦味 ，吃一道菜便要换一种酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，失去了原味 ，食物和酒类可以分为四种口味，这当然是一种绝好的搭配 。