冬季气候寒冷 ，受冻食用取出 ，菜样处理吃起来口感也不好 。受冻食用简介 ： 冬季气候寒冷 ，菜样处理待冰融化后再洗净 。受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失 ，
冻萝卜 。待冰融化后再洗净切好备用 。可将萝卜切成细条 ，切丝或炖或炒 。
冻白菜 。如果炒菜 ，蒸焖至五成熟时取出 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
去皮切好即可做菜用，味道也会稍好些 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，一时保管不好会受冻 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，或将冻土豆洗净后，炒制时宜用旺火急炒 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，对越冬贮存的蔬菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，冻土豆 。要用急火快炒；若做炖菜 ，不可用热水泡洗 ，