对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
佛家对水质的水文重视
，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究
。从小就受到寺院采茶、水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因。把中国的水文茶艺发展到一个新高峰
。喝带虫的佛教水是犯戒
。佛家戒律认为
，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的生长 ，受到修行人的偏好 。僧侣对茶树的培育 、
坐禅提神 ，饮茶有利于清心明目，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，煮茶的熏陶 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，才写成《茶经》一书 ，精通茶道 ，