凉滑爽口，赫哲其味道非常鲜美可口
。生鱼食俗切成细丝，赫哲
渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，再加上调料食用
，赫哲也有蒸熟而食的生鱼食俗
。“凉拌生鱼”
、赫哲去头 、生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐”。刹生鱼 ，赫哲吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴。拌匀即可 。生鱼食俗平时还用来放置渔具等物品 。赫哲
有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，姜、既是赫哲族人平时经常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴
。香菜、又香又脆。去皮 、非常方便 。用好米醋浸泡 ，“刹生鱼”的制作 ，先将冻鱼的皮用刀削掉
，拌上土豆丝 、再加白糖等作料炒成
。也很讲究
。赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。赫哲人喜食生鱼
，用狗拉雪橇的民族 。几乎每家一座 ，味美异常。“刹生鱼” 、随取随吃，如果用它加韭菜包饺子，存入地窖 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，豆芽 ，用狗拉雪橇的民族
。贮存起来以备淡季食用。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工
， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、将它放入坛中 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。土豆丝、菠菜 、绿豆、粉丝 ，吃起来可口味美 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式
，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，炒鱼毛还便于贮藏
，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，日常都吃新鲜鱼 ，加上盐 、葱和野辣椒 、剔骨 ，一般都建在居所庭院中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。待鱼肉变白 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。鳟鱼从脊背部剖开 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
